Ένα εστιατόριο με πλουσιότατη λίστα κρασιών μεγάλο μέρος της οποίας «μετακόμισε» στην
Αθήνα, τοποθετώντας έτσι την Enoteca
απ' το ξεκίνημά της στην κορυφή των εστιατορίων με μεγάλη
επιλογή κρασιών.
Η φιλοσοφία της Enoteca στηρίζεται στη διαπίστωση
ότι ο σύγχρονος Έλληνας, δυστυχώς, δεν θεωρεί το κρασί ως
το κατεξοχήν συμπλήρωμα του φαγητού, συνοδεύοντας έτσι τα
γεύματά του συχνά με πόσιμα όπως μπύρα, οινοπνευματώδη ποτά και διάφορα
αναψυκτικά. Η ανάγκη λοιπόν αποκατάστασης του ρόλου του κρασιού στο
Ελληνικό τραπέζι οδήγησε τον Κ. Τουλουμτζή να κρατήσει μια
«ιδαίτερη» στάση, υποχρεώνοντας τους πελάτες του να επιλέγουν
πρώτα το «κυρίαρχο» κρασί και στη συνέχεια το «συνοδευτικό
στο κρασί» φαγητό.
Η αντιμετώπιση του θέματος μ' αυτόν τον τρόπο
έδωσε στην Enoteca μια φυσιογνωμία κι ένα χαρακτήρα
πολύ ιδιαίτερο, ο συνδυασμός δε με μια σειρά από δραστηριότητες
που στοχεύουν στην διάδοση της κουλτούρας του κρασιού στους καταναλωτές,
την κατέστησαν σημαντικό σημείο αναφοράς για όλους όσους αγαπάνε
το κρασί.
|
